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贵州品诚金酒业有限企业

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主营品牌:延台 贵茅投资金额:其他推荐指数:★★★★★

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贵州品诚金酒业有限企业

企业先容

未认证认证时间:
  • 所在地:贵州省贵阳市
  • 经营模式:
  • 工商注册信息:暂无
  • 企业类别:白酒招商
  • 招商对象:暂无要求

    贵州品诚金酒业有限企业位于贵州省贵阳市中心地带,主要从事自主品牌---培铭延台酒的经营。

    延台酒,原生态酱香酒,新品牌。延台酒产于自然环境优越酿酒得天厚的贵州茅台镇,选用本地优质高粱、小麦及纯净甘美的赤水河水做原料,采用当地上千年的酱香型白酒酿制工艺,结合现代科学技术和沿袭千年秘方精制而成。 

    延台酒具有浓郁的酱香味,酒味醇,香味浓,口感好,饮后头不痛,口不干的特点是送请亲友的佳品。

    一、前言 

    中国白酒是世界上古老的三大酒种之一,客从远方来,无酒不足以表达深情厚意,良辰佳节,无酒不足以显示欢快惬意,丧葬忌日,无酒不足以致其哀伤肠断,蹉跎困顿,无酒不足以寂寥忧伤,春风得意,无酒不足以抒发豪情得意 

    二、酱香型白酒制作工艺 

    酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味得名,工艺为复杂,采用“七次取酒、八次发酵、九次蒸煮”之法。酱香酒多轮次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,要出色、香、味俱佳,口感风格相对恒定的酱香酒,要用少则三四十种,多则100多种,甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来调配融合,“精心”集中地体现了酱香酒工艺将精确技术,酱香酒的,通俗说,它的是用“老酒”勾调出厂酒。正因为酱香是天然酿造、老酒,没有外来添加物质,所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒),越陈越香。 

    三、酱香型白酒的优点 

    酱香酒经高温蒸馏和陈酿后,容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质;酱香酒在陈酿过程中损失率高达3%左右。另外,酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质,酱香酒的接酒浓度为52%~56%,因此,酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的剌激小,饮后不上头,不辣喉,不“烧心”。酱香酒的酒精浓度为53%(v/v)左右,是世界上所有蒸馏酒中科学的酒精浓度,世界上有一个经典的科学实验:53.94mL时的纯酒精加49.83mL水,混合物体积不是103.77mL,而是100mL,体积减少了3.77mL。这说明,酒精浓度在53%(v/v)时水分子和酒精子分子缔合得很紧密。因此,贵茅酱香酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的,再加之要经三年以上的贮存,所以贵茅酱香酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,有利健康是可想而知的。 

    酱香酒中可能有保肝物质存在。北京医科大学一位内科肝病和病毒分子学专家亲临酱香考察后说:酱香酒具有保肝功能的说法有一定道理,人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。贵茅酱香酒通过科学的、自然的发酵过程,可能产生一些非常复杂的生物活性物质,这些物质很可能对人体的健康有益处。贵茅酱香酒富含各种营养成分,检测分析表明,贵茅酱香酒中含有人体必须的18种氨基酸、多种维生素和微量元素 

    四、茅台镇 

    位于仁怀市西北六公里的茅台镇,地当赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上,群山环峙,形势险要,依山傍水,海拔450米,是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部,大类山脉西段北侧,平均海拔高度880米,年平均气温16.3℃,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米。茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造酒微生物的栖息和繁殖。 

    五、原料 

    茅台镇生产酒所用的高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于酱香工艺的多轮次翻烤,使酱香酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

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